2分钟学会,蒸馒头 包子的8个小技巧,分分钟让你变厨神,纯干货

  • 日期:09-25
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2019-09-16 06: 43: 27简单食品

大家好,这里是Jane Food!白露之后,意味着秋天已经正式到来。这一天逐渐变冷。 bun头逐渐变得“服从”。还不错,它已经塌陷,或者它不柔软,那么出了什么问题呢?什么?今天,小健将为您一一解决,让您在几分钟之内更换厨房神器,纯干货。热爱生活,不要错过.

第一项技能:选择面粉的重要性,根据面粉的蛋白质含量高低,可以分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。一般来说,面筋含量越高,制作的面食越多。韧性,面筋越低,则越软。

面条,饺子皮是高筋面粉的首选,因为面条细嫩,爽口,耐嚼,不易煮沸。 bun头、头和其他中式面条,通常与中筋面粉一起使用。低筋面粉通常适用于饼干和蛋糕的生产。

第二种技术:制作面条的两种方法:1:老式发酵,传统但比较麻烦,但是最好的面食是最好的。普通面团的比例是:面粉500克+老面条80克+碱性面条5克。

2:酵母发酵,最简单的发酵方法,适合新手操作。通常,面团与表面的比例为500克面粉+ 5克酵母粉。注意不要将酵母直接添加到面粉中。使用前应先用温水打开。

第三种技术:地表水温度的重要性,最好使用温水,温度控制在30度左右,如果没有温度计怎么办?用手尝试,感觉不热。特殊提示,使用手背来测试温度是否最准确,您要记住喽。春季,夏季,秋季和冬季,请尝试使用温水,这可以大大缩短发酵时间。

第四种技术:面粉与水的比例应适当。水和水会影响面团的发酵速度和味道。什么比例合适?通常,500克面粉需要添加约250克温水,即约2:1。当然,您也可以根据自己的饮食习惯确定面团的柔软度和硬度。

第五点:证明的温度和湿度是成功的关键。温度控制在大约40度,湿度大约在70度。该环境对于面团的发酵最有利。小健教你一个简单的方法,将水加到锅中加热,将面团放入锅中,切记不要让面团和热水直接接触,然后盖上盖子,即可发酵。

第六个技术:第二个打样的重要性,具体方法是将成品包装在相对密封的容器中,然后再发酵20至30分钟。当您这样做时,此步骤非常重要。请务必注意。

第七项技能:在冷水锅中蒸,通常是像面食,小圆面包,s头,面包卷等面食,开始在冷水中蒸,计算时间。蒸汽水的目的是使面食具有适应性,并再次发酵,使蒸制的面食更软。切记不要将热水放在锅上,否则很容易蒸成死角。

第八招:面条蒸熟后,不要立即从锅中取出,关火,然后小火煮5-10分钟,以防突然变冷变软,倒塌。这是关键的最后一步,您必须注意它。

天气转冷时,面团不会发酵。当涉及面团时,切记要添加10克白糖,以便面团可以快速发酵。您还可以添加一些猪油,以使芋头bun头更白,更香。如果要使面团快速发酵,请在面团中间钻一个小孔,倒入1-2杯白葡萄酒,静置20分钟。

终于,2分钟就学会了,馒头。8个小贴士,你明白了吗?学会学习,其实做菜很简单!我是简厨,这是今天的全部内容,如果对你有帮助,欢迎喜欢、转发、跟帖,如果你有不同意见,请在留言区留言,小健和你商量。谢谢您的阅读,谢谢…

大家好,这是简菲德!白露过后,意味着秋天已经正式到来。这一天渐渐变冷了。面包渐渐变得“听话”。它不坏,它倒塌了,或者它不软,那么问题是什么?什么?今天,小健将为您一一解决,让您在几分钟内更换厨神,纯干货。热爱生活,不要错过…

0x251C第一招:选择面粉的重要性,根据面粉蛋白质含量的高低,可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般来说,面筋的程度越高,做的面食就越多。韧性,面筋越低,越柔软。

面条、饺子皮是首选的高筋面粉,因为面条细腻爽口,耐嚼,不易煮熟。馒头、馒头等中式面条,一般用中筋面粉。低筋面粉一般适合生产饼干和蛋糕。

0x251D第二道技术:做面条的两种方法,1:老式发酵,传统但比较麻烦,但最好的面食是最好的。一般面团的比例是500克面粉+80克老面条+5克碱性面条。

2:酵母发酵,最简单的发酵方法,适合新手操作。一般来说,面团与表面的比例是500克面粉+5克酵母粉。小心不要把酵母直接加到面粉里。使用前应先用温水打开。

第三种技术:地表水温的重要性,最好用温水,温度控制在30度左右,如果没有温度计怎么办?手工试用,觉得它不热。特别提示,用手背测试温度是最准确的,你要记住喽。春,夏,秋,冬,尽量使用温水,这样可以大大缩短发酵时间。

第四种技术:面粉与水的比例应该是合适的。水和水会影响面团的发酵速度和味道。适当的比例是多少?一般来说,500克面粉需要加入约250克温水,约为2:1。当然,您也可以根据自己的饮食习惯来确定面团的柔软度和硬度。

第五提示:证明的温度和湿度是成功的关键。温度控制在约40度,湿度约为70度。这种环境最有利于面团的发酵。小剑教你一个简单的方法,加水到锅中加热,将面团放入锅中,切记不要让面团和热水直接接触,然后盖上盖子,即可发酵。

第六种技术:第二次打样的重要性,具体方法是将成品包装在相对密封的容器中,再让其发酵20-30分钟。当你这样做时,这一步非常重要。一定要注意它。

第七种技巧:在冷水锅中蒸,一般来说,面包像面包,馒头,面包卷等,开始在冷水中蒸,计算时间。蒸蒸水的目的是让意大利面具有适应过程,并且再次发酵,蒸意大利面更柔软。切记不要在锅上热水,很容易蒸到死角。

第八道技巧:蒸面条,不要马上出锅,关火,然后煨5-10分钟,以防止突然冷和软,崩溃。这是关键的最后一步,你必须要注意它。

天气转冷时,面团不发酵。在面团中,记得加入10克白糖,这样面团可以快速发酵。你也可以添加一些猪油,这样蒸芋头面包更白,更香。如果你想让面团快速发酵,在面团中间钻一个小洞,倒入1-2杯白葡萄酒,静置20分钟。

最后,2分钟学习,包子。包子的8个提示,你收到了吗?学习,其实烹饪很简单!我是Jane Kitchen,这是今天的所有内容,如果它对你有所帮助,欢迎喜欢,转发,关注,如果你有不同的意见,请在评论区留言,小健和你商量。谢谢你的阅读,谢谢.

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